期間限定

洗った豆をじっくりと煮炊いて漉す、不純物を取り除き生餡を製餡する。そしてバランスよく加糖し、舌触りがよくなるまで練り上げる。餡をつくる、という行程は、実はたいへんな手間ひまがかかります。

そのため現在では、製餡会社でつくられた餡が使用されることがほとんどです。
しかし、月うさぎでは、４種すべての餡を職人が毎日ていねいに練り上げています。

月うさぎが自家製餡にこだわる理由は２つ。
小豆本来のもつ豊かでやさしい風味を、そのままお客様へ味わっていただくため。
そして、職人が選び抜いた、確かな国産素材を使用し、安全と安心をお約束するためです。
安全で、良質で、美味しい餡をお客様にお届けするため、月うさぎは国産素材で自家製餡にこだわりつづけています。

月うさぎのスポンジは、通常に比べ卵黄を多く配合した「ゴールデンスポンジ」と呼ばれる独自のレシピでつくられています。
卵黄を多く含んだスポンジはしっとりとした口当たりと深いコクが特徴で、他にはない感動の味わいです。
洋菓子に限らず、人気の五三焼カステラ「贅」にも卵黄をたっぷり使用しています。
しっとりとした舌ざわりと、深く濃厚な甘さを極めた自慢のカステラとなっています。